四川水煮鱼怎么煮好吃又简单,如何煮窍门,正确煮法大全

共8个四川水煮鱼相关做法

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【四川】麻辣水煮鱼荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:草鱼,蛋清,料酒,植物油,淀粉,花椒

步骤:
1、准备材料，香葱、黄豆芽洗净，草鱼刮鳞去内脏，葱切段，蒜切末，姜切片

2、把鱼头剁去，用刀沿鱼骨两侧一边切一刀

9.7分
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【四川】水煮鱼荐

难度:
正宗

口味:
麻辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:白鲢鱼,干辣椒,花椒,花生油,大蒜,生姜

步骤:
1、新鲜白鲢鱼洗净，用刀贴鱼背部取下完整的两块鱼肉

2、用刀贴鱼肉剔掉鱼肉腹部的刺，另一块同样剔掉鱼刺

9.2分
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【四川】水煮鱼荐

难度:
简单

口味:
麻辣

烹饪方法:
煮

准备时间:
30分钟-1小时

配方:草鱼,干辣椒,生姜片,大蒜片,玉米淀粉,鸡蛋清

步骤:
1、草鱼一条，去头去尾，抽掉鱼线，去脊骨，去鱼鳍，片成两片。

2、去掉皮，去掉中间的鱼肋骨。切鱼片时，第一片不要切断，第二片再切断，切成厚度约两毫米厚的蝴蝶片。

8.2分
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四川麻辣水煮鱼荐

难度:
家常

口味:
麻辣,辣

烹饪方法:
煮

份量:
2-3人份

准备时间:
10分钟以内

配方:黑鱼,黄豆芽,淀粉,蛋清,干红辣椒,花椒

步骤:
1、片鱼，片鱼的步骤我就不多说了，可以在百度找攻略。我放上几张大概的步骤大家看下。

2、选鱼的时候黑鱼首选，因为刺不多，价格合理，鲈鱼可以但是价格有点高，草鱼刺有点多。做的时候其实不是很难

8.1分
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正宗四川水煮鱼

难度:
家常

烹饪方法:
煮

配方:花鲢鱼,青红花椒,淀粉,菜籽油,芹菜青笋,辣椒面

步骤:
1、锅热放青笋芹菜炒软加一点盐然后盛出备用

2、倒入清油烧热

7.6分
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四川麻辣水煮鱼

难度:
家常

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
煮

配方:草鱼,干辣椒,花椒

步骤:
1、准备好需要做的鱼，我买的是事先片好的草鱼，然后用腌料包、料酒将鱼腌好

2、然后把锅烧到冒烟，倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、调料包一起炒一分钟左右

6.1分
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四川麻辣水煮鱼

难度:
简单

口味:
辣,麻辣

烹饪方法:
煮

配方:鲢鱼,芹菜,芹菜,泡椒,泡姜,大葱

步骤:
1、把油烧五成热撒下花椒八卦，葱末爆香加入郫县豆瓣烧制一段时间

2、然后加上适量的纯净水

5.8分
四川水煮鱼

难度:
家常

烹饪方法:
煮

配方:花鲢鱼,大葱,大蒜,干辣椒,干花椒,郫县豆瓣

步骤:
1、我买鱼的时候是叫老板杀好，切片。拿回家就洗干净，加料酒，蛋清，胡椒粉腌制30分钟。

2、大葱切段，大蒜剥皮，老姜切片待用。

3.2分