家常
咸鲜
煮
2小时以上
配方:鸭肝,腐皮千层,鱼胶片,花雕,高粱酒,生姜
1、主料备用。
2、鸭肝洗净,冲洗去除血水,放入葱姜水浸泡2小时。
正宗
咸鲜
煮
2小时以上
配方:鲜鹅肝,油豆皮,鲜花椒,葱姜,料酒,八角
1、鲜鹅肝洗净,用葱姜水浸泡2小时,之间换水2-3次。
2、去筋膜放入葱姜、料酒水中煮至变色捞出,冲洗去浮沫
家常
咸鲜
煮
30分钟-1小时
配方:鹅肝,生姜,蚝油,白砂糖,清水,高粱酒
1、鹅肝去掉表面的脏污及筋膜,切片,用清水冲洗干净,直至水变清澈。
2、适量清水烧开,放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火(煮熟即可)。放入适量的旧庄蚝油和盐浸泡10分钟,尝下味
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