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相关窍门
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炖牛肉的窍门牛肉提前用料酒和淡盐水泡出血水,用淡盐水泡出来的牛肉嫩而不柴添温开水做出来的牛肉味道鲜美,添水后不要着急用大火烧开,应该用小火慢慢的烧开,添水后的全程都是最小火阅读:134
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炖牛肉的窍门选用肋骨旁的肉,比较嫩,而且肥瘦相间;切块后无需焯水,这样能保持住更多的鲜味,水开后,撇去浮沫即可;炖锅设定的“炖肉”程序1.5小时,可以根据个人的口感需要,再阅读:29
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土豆炖牛肉的窍门有些朋友喜欢先沸水焯一下牛肉,去掉杂沫。而土耳其人认为牛肉煮得烂,是因为保持住了肉中原有的水分。如果让肉失去了水分再怎么煮都不能煮烂了。因此不仅不用水焯牛肉,还阅读:31
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土豆炖牛肉的窍门土豆用少量油煎一下,更易酥烂,也能保持土豆块不碎;蚝油和生抽都是咸味的,口味清淡的人这样正好,若口味偏重,可适当添加食盐;焯牛肉的水最好是凉水,有助于浮沫的排出阅读:106
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土豆炖牛肉的窍门1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,阅读:3
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土豆炖牛肉的窍门1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。 2、 因为夏天贪省事,所以用高压锅来炖。其阅读:17