豆角包子的窍门
86浏览 · 36收藏 · 16关注
提示，豆角焯水段生后才能捞出，牛肉选购新鲜，肥中带瘦做出豆角包子才香呢，发面团一般发酵后，能闻到一股酸味，这是正常现象，可添加少许食用碱水中和揉匀就没有酸味了，碱水看发面多少适量添加，自己掌握一下，千万别太多了添加碱水，多了蒸熟包子发黄碱味大，要想蒸岀包子喧软，表面不发油，一定要凉水码放蒸锅，盖上锅盖小火至开锅上气，在改大火蒸熟，让包子在慢慢升温的锅中，进行二次发酵。
相关窍门
-
猪肉豆角包子的窍门1.面发好后，加碱是为了中和发酵产生的酸。2.蒸包子和包饺子不同，饺子要尽量减少馅中的水分，而包子皮会吸一定量的汁，所以不要担心肉馅放水了会不好吃或者不好包。3阅读：641 -
猪肉豆角包子的窍门1，包好包子一定要醒发，根据温度不同，时间也长短不同。2，蒸好后不要马上开盖，避免回缩3，包子褶，看不懂的可以去我主页看视频菜谱4，这个菜谱食材用量，大约可以包阅读：127 -
豆角肉馅包子的窍门1.包包子的面要和硬一些，包出来的包子才漂亮。2.和面时夏天用冷水，冬天用温热水（不烫手即可），加点白糖能发得更快更好。3.面一定要发到2～3倍大，包子包好后要阅读：113 -
豆角肉包子的窍门1、五花肉剁碎，猪妈一般都是买五花肉，然后大喇喇的用菜刀给剁碎，老觉得这样的味道好过机器绞碎的， 放入调料（盐：适量；五香粉：1丢丢；味精：1丢丢；姜粉：4分之阅读：35
