豆角包子的窍门
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提示，豆角焯水段生后才能捞出，牛肉选购新鲜，肥中带瘦做出豆角包子才香呢，发面团一般发酵后，能闻到一股酸味，这是正常现象，可添加少许食用碱水中和揉匀就没有酸味了，碱水看发面多少适量添加，自己掌握一下，千万别太多了添加碱水，多了蒸熟包子发黄碱味大，要想蒸岀包子喧软，表面不发油，一定要凉水码放蒸锅，盖上锅盖小火至开锅上气，在改大火蒸熟，让包子在慢慢升温的锅中，进行二次发酵。
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