家常菜“香辣干锅土豆”的窍门
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大炒勺
干锅特点；色泽油润美观、豉香浓郁味重、入口干香微辣、饮酒佐餐均可。
温馨提示；
1、土豆裹上干淀粉进行煎炸效果会比较好，既不会爆油又可炸至外焦里嫩，菜成品后才会有干香的味道，吃起来会更香。
2、干锅类菜肴在制作过程中尽量不要加水，否则会失去干锅的意义，那样口感也不好，在炒制时用火力的大小来控制菜的出品质量，既不要炒糊又要把干香的味道烹炒至最佳，因此要事先把土豆和不易熟的配料炸熟才行。
3、菜出锅后使用的盛装器皿如没有小铁锅，还可以用小砂锅来代替，菜盛出后只需把器皿稍热一下能保持一定的温度即可，只需几秒钟就可以，注意，切不可把菜烧糊。
大炒勺的这款家常美食“香辣干锅土豆”就做好了，供朋友们参考！
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17图难度：简单口味：麻辣烹饪方法：炒准备时间：10-30分钟33
