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西兰花炒胡萝卜圆子的窍门
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斯佳丽
1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒; 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟, 再升高油温, 大火复炸, 这样既能上色又逼出油脂来; 3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜, 先炒煮; 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒, 热透后再加入配菜一起炒, 最后加入盐等调味即可。

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