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香菇菜心凤爪汤的窍门
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明月燕子
1、白菜选取靠近菜心的部分，也可以用菜叶部分。不要选择白菜帮，白菜帮硬而且不容易熟，会影响味道和口感。 2、放入菜心后炖半小时即可，太早放入菜心或炖的时间过久，汤会变得混浊。 3、如果用干香菇，20克左右泡发即可。 4、猪骨最好挑选排骨或带肉的扇子骨，油脂比较少。

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