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9图43
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蒸蛋的窍门1.蛋液中加温水,水热了不行,蛋液会成蛋花,2.要过滤蛋液中的汽泡,蒸出来会更光滑,碗表面最好覆盖一层保鲜膜3.烧一锅水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上阅读:106
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肉末蒸蛋的窍门1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。 2、鸡蛋与水的比例最好1:1。 3、用沸水下锅蒸。阅读:68
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肉饼蒸蛋的窍门* 根据原料的份量调整蒸的时间 蒸肉饼,最担心蒸出来的肉 口感不好偏干,以下这个小秘决摘自网络--- 如何使蒸出的肉饼更滋润: 猪肉选用肥瘦比例3:7的阅读:12
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蛤蜊蒸蛋的窍门1. 蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油,让它吐沙,记得中途换水哟; 要想让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动, 这样吐沙更彻底;2. 焯煮时放入姜片帮助去腥阅读:44
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蒸蛋羹的窍门一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例 二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会阅读:109
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蒸蛋羹的窍门今天尝试着加了鸡蛋量,不太成功,建议一定要按说明书来,别像俄自己乱加量。今天做这个水也加少了,一定要按说明书来。昨天是按说明书来的,蒸了一个鸡蛋,蒸出的鸡蛋嫰嫰阅读:106