芒果芝麻球的窍门
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1、做东西的份量，其实不用那么精密，熟能生巧，多做做就掌握了。
2、揉好的黏糕球占水再裹芝麻就很容易了，而且在炸的时候芝麻掉的不多。
3、主要是油温，炸芝麻球一定要小火，大火容易暴开。
4、刚才在图片里忘记说了，很重量，要想炸成球形，出锅不瘪气，炸的时候，芝麻球入锅三、四分钟左右（麻球刚刚要漂起来的时候）要用平铲按芝麻球，轻轻按扁，过几秒就会恢复圆形了，再按扁几次，在锅里多炸一会儿才能成形。
PS:我觉的芝麻球真的很麻烦，不如饼形的好做，黏糕在油里炸五、六分钟，漂起来就熟了，但球形的就得多炸一些时间，还不能用大火，真得需要耐心。
2、揉好的黏糕球占水再裹芝麻就很容易了，而且在炸的时候芝麻掉的不多。
3、主要是油温，炸芝麻球一定要小火，大火容易暴开。
4、刚才在图片里忘记说了，很重量，要想炸成球形，出锅不瘪气，炸的时候，芝麻球入锅三、四分钟左右（麻球刚刚要漂起来的时候）要用平铲按芝麻球，轻轻按扁，过几秒就会恢复圆形了，再按扁几次，在锅里多炸一会儿才能成形。
PS:我觉的芝麻球真的很麻烦，不如饼形的好做，黏糕在油里炸五、六分钟，漂起来就熟了，但球形的就得多炸一些时间，还不能用大火，真得需要耐心。
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10图101
