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白切鸡腿的窍门
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Meggy跳舞的苹果
想要鸡肉皮弹肉嫩,不要久煮,主要是靠焖让肉成熟;冲凉水时水流不要太大,防止把皮给弄破;鸡肉剁块时,刀功一定要稳准狠,不要来回来去在鸡肉上磨蹭,这样才能保持刀口整齐漂亮;鸡肉当时不吃先不要剁块,一直放在凉水中浸泡,可保持鲜嫩。

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