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玉米发糕的窍门1、大枣提前浸泡,焯水,可以使枣的外皮有韧性,不容易破损。2、玉米面和面粉的比例随个人喜好,没必要拘泥。3、面团和好后,可以稍醒发,也可以直接操作。4、整形完成阅读:106
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玉米发糕的窍门大枣提前浸泡,焯水,可以使枣的外皮有韧性,不容易破损。玉米面和面粉的比例随个人喜好,没必要拘泥。面团和好后,可以稍醒发,也可以直接操作。整形完成,将其放入蒸锅发阅读:106
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玉米发糕的窍门这里告诉大家一个冬天快速发酵的办法:把消毒碗柜的烘干开到一分钟以后关掉,里面就很温暖了,再把和好的面粉放进去发酵,比放在外面快多了,而且又密封。注意一定要记得关阅读:115
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红糖玉米发糕的窍门1、玉米粉不是玉米淀粉,要注意区分。2、我用的是大红枣可以直接吃的那种,一半混到发糕里,另一半切略大些放表面做装饰。3、如果家里没有冰糖粉和红糖,也可以直接用白阅读:121
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烫面玉米发糕的窍门注意:1、不要在盆里发好了再倒入锅中,那样蒸出来不蓬松,有时候和死面差不多,一定要放到锅里发酵,发好了千万不要动,这样才能蒸出松软的发糕。2、玉米面和黄豆面特别阅读:120
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枸杞玉米发糕的窍门1,发酵时敷的那层保鲜膜可以直到出锅脱模不拿下来,否则发酵的面会很容易塌陷,蒸出来的发糕会影响口感……2,玉米面比例越高,发糕口感越阅读:113