1, 巧克力软心馅必须冻硬后才容易沉到蛋糕底部,最好是将蛋糕糊装入纸杯后再从冰箱取出软心馅,否则软心馅在室温放太久会融化,造成无法沉入蛋糕糊内。
2, 蛋糕底部可能会有巧克力酱渗漏,所以脱模后要先倒扣在盘上,再小心撕去纸杯。
3, 刚烤好的蛋糕不能立即脱模,此时蛋糕未变硬,会变形。要待蛋糕温热、四周脱离纸杯时才可脱模。
4, 完全放凉的蛋糕要想软心内陷恢复流动状态,可用微波炉以低火加热1分钟即可。
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