萝卜炖羊肉的窍门
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1、羊肉可以根据自己喜好选任何部位（个人觉得前腿较肥但口感化渣、羊排正好、羊后腿太瘦口感有点柴，但切出来外形好看）不同部位的肉炖煮时间会有些偏差，本菜谱选择的是羊前腿。2、菜谱中的鲜桔皮可以用山楂和陈皮替代，但量不能太多，否则会抢味。3、单独切的3块大点的萝卜片也是起吸味祛膻的作用，中间取出来扔掉。4、一次可以多炖一些汤、但煮了萝卜的汤不宜留存，当然不介意的朋友可以自行选择。5、沾水酱汁的选择可以自己自由搭配，自己喜欢就好。
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