菜谱网 橙汁素排骨的窍门
橙汁素排骨的窍门
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1、填入油条的除了山药泥,用芋泥或薯泥也可;2、山药泥尽量填得满些,这样素排骨吃起来才有外酥内软的口感;3、因为油条是二炸,所以油温不宜太高,140℃即可;4、橙汁酱一定要煮到变稠才能加入素排骨,否则会使素排骨吸收太多水分变软影响口感;5、橙子肉要在最后起锅前再加入,过早加入会使果肉过度烹煮流失水分变软。

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