菜谱网 巨蛋面包

巨蛋面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
高粉(马克发)
400
低粉(大磨坊)
100
淡奶油
120
牛奶
180
蛋黄
2
细砂糖
15
黄油
10
干酵母
6
全蛋液
30
细砂糖
65
高粉
20
5
奶粉
25
黄油
10
干酵母
2

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步骤1、种面团所有材料混合。用面包机的话走一个和面程序即可,不用出膜。

步骤2、种面团室温一发,至两三倍大,戳洞略有塌陷比较合适。有拉丝,有轻微酒味。