藕粉的窍门
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1、藕选择老藕，水量掌握不好的情况可以将藕粉汁沉淀，滤去表面清水，藕汁沉淀的淀粉和水按照一比一熬开。
2、如果藕粉水实在加入太多，熬不成糊状，可以把适量玉米淀粉用很少量的水调开，加入藕糊中搅拌均匀，这只是藕粉汁稍微清的补救措施。相反熬煮发现过于黏稠适当加水调开
2、如果藕粉水实在加入太多，熬不成糊状，可以把适量玉米淀粉用很少量的水调开，加入藕糊中搅拌均匀，这只是藕粉汁稍微清的补救措施。相反熬煮发现过于黏稠适当加水调开
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8图78
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