1、果奶汁准备好后(步骤图2),准备蛋液奶油液时将果奶汁放入冰箱冷藏.
2、冰琪淋冷冻,大约每隔一个小时拿出来搅拌,一般搅拌3至4次就好了.最后搅拌的那一次加入蔓越莓果干(或其他自己喜欢的果干).
3、在蛋黄液里加入克糖和
淡奶油后加热是为了食物安全,杀死鸡蛋里的病菌.电动打蛋头低中速,可以在加热前或加热后略微打发.加热前或加热后个人觉得没什么区别.我这次是加热后打发的,觉得液体凉得更快.
4、冰琪淋3至4个小时成形后如果不是马上吃的话,建议将它们挖成小球储藏,方便下次食用(避免冻得过硬之后不容易挖球形).
