肉末豆腐的窍门
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1.豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐弹嫩的的口感。 2.吃得辣的亲还可以在料汁中加入油辣子。 3. 藤椒油的加入让这道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面这么麻买不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。4.豆腐的选择最好是老嫩适中的胆水豆腐，不过也可以根据自己的喜好的口感选择哈。
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肉末豆腐的窍门豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产阅读：30 -
肉末豆腐的窍门1、此菜用南豆腐北豆腐都可以，注意操作手法，不要让豆腐碎掉就好了。 2、关于豆腐是不是要焯水，这个要看豆腐的品质及新鲜度，有时候买回来的豆腐是当出锅的那种，焯水阅读：95 -
肉末豆腐的窍门1、豆腐入盐水烫下，可以去掉腥味和豆腐中的石膏粉，而且可以防止豆腐易破碎。2、豆腐下入锅中煮的过程中，要记得时不时晃动锅身，以免粘锅。老豆腐的可以用锅铲翻炒几下阅读：105 -
肉末豆腐的窍门Ps：1、查阅了一下，很多人在做这个菜的时候会先把豆腐煎一下，我省略了这个步骤，豆腐直接入锅翻炒，虽然碎了一点，但是很入味很好吃。O(∩_∩)O阅读：189 -
肉末豆腐蒸蛋的窍门1、 嫩豆腐我一般选择好点的绢豆腐，先在底部划个孔，让空气进来，这样容易脱盒； 2、 平常口味重的可以在豆腐上撒点盐，不过还是少盐少油健康； 3、 尖椒丝和大葱阅读：98 -
香菇肉末豆腐的窍门1、 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；2、 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香；也可以直接用普通油；3、 先阅读：105
