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带鱼罐头做法大全
带鱼罐头的窍门
带鱼罐头的窍门
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1、中火起油锅,要热锅入冷油,加热一会儿后可以用筷子试油温:干净无水的筷子入油后周围有小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速拌有“噼啪”响,说明油温太高了;如果筷子周围气泡大小均匀,泛起的速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好。2、
带鱼
做好后放凉完全冷却后放入无水无油污的玻璃罐里,加满油,可以倒入炸带鱼的油,不够的话可以添加植物油
14图
带鱼罐头
荐
难度:
难
烹饪方法:腌制
准备时间:
2小时以上
配方:
带鱼,料酒,鸡粉,胡椒粉,面粉,生粉
步骤:
准备好材料
692
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带鱼罐头的窍门
1、如果觉得带鱼腥气较重,可以先将带鱼过油炸制一遍,这样鱼腥味会淡一些;2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好;3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量
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