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鸡蛋韭菜饺子窍门大全
韭菜鸡蛋馅饺子的窍门
韭菜鸡蛋馅饺子的窍门
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爱美食的未央
面粉
要高筋的，还要把面活的稍硬，活面时加入蛋清一枚少许的盐末，这样出来的面团包出的饺子特劲道。拌馅料把
韭菜
洗净晾干再切末，把鸡蛋打散炒熟稍微剁一下，
杏鲍菇
和水发木耳切碎
姜末
，先在馅料里倒入
橄榄油
，搅拌均匀才可以放入盐，不然把韭菜水煞出来不好包饺子了。
9图
韭菜鸡蛋馅饺子
难度：
一,般
口味：
咸
烹饪方法：煮
准备时间：
1,小,时,-,2,小,时
配方：
面粉,韭菜,鸡蛋4个,杏鲍菇,水发木耳,豆腐干
步骤：
取高筋面粉加入蛋清一枚盐粒少许温水活成稍硬面团一旁醒制30分钟
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1. 图2：和面时加一点点盐，可以增强面粉的筋性，煮的时候不易破皮。 2. 图3：韭菜挑叶窄，细的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起来辣还“烧心”，难受。
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