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麻婆豆腐的窍门吃不完的豆花做成豆腐做成一道麻辣十足的麻婆豆腐不仅好吃还可以很下饭。豆腐是个好食材,不管怎么烹饪只要方法对了就口感都会很好。麻婆豆腐的汤汁一定要没过豆腐阅读:353
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麻婆豆腐的窍门1、做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐,但不是内酯豆腐; 2、买回来的豆腐煮之前在加入了少许盐的水里先泡十几分钟,这样豆腐不易碎,口感也更好; 3、豆腐焯水最好冷水下阅读:294
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麻婆豆腐的窍门绞肉馅一定要炒至干香才够好吃,牛绞肉和猪绞肉的风味各有不同。鬼叔本人更爱猪绞肉。烧热石锅用来代替普通的盘子,可以让豆腐持续加热并且一直都有滚烫的口感。那种欲罢不阅读:192
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麻婆豆腐的窍门一定要选用嫩豆腐,豆腐在切之前用盐水浸泡,使其变得更紧实,豆腐焯水之后,一定要记得用冷水过凉,最好选用前腿肉做肉末,香而不腻,口感吃起来较软!太瘦的肉吃起来口感阅读:210
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麻婆豆腐的窍门如果没有清汤可以加清水,勾两次芡是防止豆腐吐水。辣椒粉和花椒粉的比例可根据自己的口味改变。另外根据豆瓣和酱油的品牌不同,这些比例也可随性增减。不要怕麻烦,要将豆阅读:112
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麻婆豆腐的窍门1 豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎。2 炒郫县辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,才不会把辣酱和辣椒面炒糊。3 因为用了豆瓣辣酱,已阅读:112