菜谱网 干豆角烧排骨做法大全 干豆角烧排骨的窍门
干豆角烧排骨的窍门
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1.干菜食用之前,要以温水泡发,或用热水焯烫,这样炖出的菜口感较好;
2.排骨先用热水焯烫,目的是去除血水;
3.放油量比平时炒菜稍多一些,这样炖出的干菜不会干涩,口感较好;
4.先将辣椒酱炒匀,再放入排骨翻炒,更易于排骨上色均匀;
5.清水最好一次加足,没过食材即可;
6.小火炖到还有少许汤汁,即可收汁出锅,不要完全烧干。

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