材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1/2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
步骤：
1、米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分；
2、南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块；
3、鸡肉切丝；
4、蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝；
5、油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇、鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒，加入酱油，搅拌均匀；
6、将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水、酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
提示：南瓜籽洗净晒干，保存以后使用。