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丝瓜滑鸡煲的窍门
丝瓜滑鸡煲的窍门
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★若怕
高汤
太咸，钠含量太高，可改用全水烧煮，最后再调味即可；也可以一半水、一半高汤。
★我的刀工不好，无法将鸡肉切成薄片，所以和
丝瓜
分开放入进去煮；但若你能将鸡肉切成薄片( 像火锅肉片那样 )，鸡肉烧煮的时间就可以缩短，这样就可以和丝瓜一同放入焖煮。
★丝瓜后放才能保有脆口度。
5图
丝瓜滑鸡煲
难度：
一般
配方：
丝瓜,高丽菜,玉米笋,秀珍菇,红萝卜,干香菇
步骤：
鸡腿肉洗净擦干斜切片，再和＜腌肉酱料＞腌渍30分钟以上备用。
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