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豆芽炒山药的窍门
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山药皮不好刮,刮过的地方比较滑,黏,可以用干净的布握住刮过的部分,这样不容易滑。不要提前把山药水过滤掉,炒的时候直接用手抓出来就好了,这样把沉淀出来的淀粉就不会太多进去锅里了。这是自己DIY的一道菜,大家可以试试。

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