蛋卷的窍门
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小贴士：1. 整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。2. 天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作，可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水加热搅拌一会儿，面糊就会变得不那么稠，会比较好操作。3. 面糊放入锅子的时候，锅子要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。4. 蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话），也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来。
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5图难度：一般口味：香酥烹饪方法：微波81
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如意蛋卷的窍门1. 做这种要把肉馅碎点 配料少放点才好看好包 我的不好看原因2.我用了四个鸡蛋做蛋皮太厚了 三个就够了3.卷的时侯小心点 但也要卷紧 才好看4.煎蛋皮放点淀粉阅读：134
