菜谱网 砂锅鸭做法大全 砂锅豆瓣鸭的窍门
砂锅豆瓣鸭的窍门
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1、肉鸭一般油脂都很多,所以斩块处理时要记得把多余的油脂剔除扔掉。
另外,只在最开始用少许食用油将调料爆香,之后就用鸭子自身煸出来的油来炒鸭块。
2、砂锅烹饪食物很容易糊底,切记常常打开锅盖翻动一下锅里的食物,防止粘底。
3、郫县豆瓣酱很咸,所有没有再加盐。口味重的朋友可以适量添加盐和生抽。
4、啤酒不要放太多,半支就够,太多了会让菜的口味发苦。

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