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当归土鸡汤的窍门1 鸡油切小不要扔,一起蒸。抓住鸡肉的味道和当归特有的功效。不必加入胡椒粉料酒花椒。看个人与众不同。 2 可整只鸡蒸,鸡腹部可加入海带丝 黄花,鱼肚丝,金针菇,阅读:88
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当归淮山鸡汤的窍门我国古代医书对淮山有这样的记载:“除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱,不思饮食,痰气喘急,肺虚久咳,虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者阅读:92
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当归黄芪土鸡汤的窍门在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏阅读:76
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当归党参乌鸡汤的窍门1.食盐不要放的过早,否则会流失骨,肉水分 加快蛋白质凝固,影响汤的香味。2.煲汤要用冷水下锅,不要把汤烧开后才下汤料,骨肉。3.中途不要加冷水,会影响汤的成色阅读:89
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当归黄芪乌鸡汤的窍门1、当归黄芪的比例为1:5,这样炖出来的汤汁很好喝,不然会苦涩难喝。2.鸡肉浸泡一小时后,再下冷水锅煮开,这样炖出来的汤汁很清爽。3、冷水煮鸡沸腾后要趁沸腾时捞阅读:120
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当归黄芪乌鸡汤的窍门1、炖汤时是在冷水时下料比较好、因热水会使蛋白质迅速凝固、不易释出鲜味。2、炖汤中途不能打开炖盅盖也不能中途加水、因为正加热的肉类遇冷收缩、蛋白质不易溶解、汤便阅读:82