菜谱网 柠檬蛋糕窍门大全 柠檬玉米蛋糕的窍门
柠檬玉米蛋糕的窍门
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全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。
烤上色后在表面盖上一层锡纸，表面就不会烤得太焦了。

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