苦瓜洋葱回锅肉的窍门
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Ps:
1、五花肉、猪后腿肉都可以用来炒回锅肉。
2、回锅肉的配菜是很随意的， 一般只要不是水分太多的都行，当然最经典的当属洋葱、蒜苗、青椒等，还可以加入豆干、卷心菜、胡萝卜、蒜薹等等。
3、锅中底油要少，因为肥肉会出油。
4、回锅肉肥而不腻的重要原因，除了炒之前的水煮之外，就是在锅中煸炒至出油，呈现灯盏窝儿，这一步很关键。
5、如果不喜欢苦瓜太苦，可以下锅之前焯水或者提前用盐腌渍一下。
6、洋葱不用炒久，断生即可。
好吧，配上一碗米饭，开吃吧。O(∩_∩)O
1、五花肉、猪后腿肉都可以用来炒回锅肉。
2、回锅肉的配菜是很随意的， 一般只要不是水分太多的都行，当然最经典的当属洋葱、蒜苗、青椒等，还可以加入豆干、卷心菜、胡萝卜、蒜薹等等。
3、锅中底油要少，因为肥肉会出油。
4、回锅肉肥而不腻的重要原因，除了炒之前的水煮之外，就是在锅中煸炒至出油，呈现灯盏窝儿，这一步很关键。
5、如果不喜欢苦瓜太苦，可以下锅之前焯水或者提前用盐腌渍一下。
6、洋葱不用炒久，断生即可。
好吧，配上一碗米饭，开吃吧。O(∩_∩)O
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10图79
