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1、土豆丝尽量切细，而且要均匀。2、土豆切丝后，就不要再泡水了，直接放上调料腌，也不会变色的。3、如果腌过有出水，把水倒掉，这样可以用少量面粉，口感会更好。4、第一次做可以中途打开看煎的情况，能够把握好了，最好中间还是不开。5、芝士最后才化，化的早土豆饼不够香。
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1.搅拌鸡蛋面糊时不可一次性加入太多水，要分多次逐步加入，这样可以控制水的用量和面糊的稀稠度，因为大家使用的面粉不一样，其吸水性有差别，所以无法明确说明水的用量，请根据实际情况适当添加2.烙饼时要全程使用中小火，以免火太大糊锅，也可以用电饼铛烙饼3.烙饼时油不要太多，否则烙出的饼容易起气泡，锅底沾薄薄一层油就可以了4.土豆丝浸泡和反复搓洗是为了去掉多余的淀粉，保持口感清脆，焯水和炒菜都不要时间过长，否则会影响其清脆的口感5.在饼上铺菜时四周要留出距离，因为一卷起来，菜受挤压会向四周移动，铺太满会把菜挤出来的6.卷饼时要卷紧，否则卷好后容易散掉7.用快刀拉锯似切饼卷，这样切面更平整
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1、做这道小食的关键，要擀的薄，如果厚了，口感是软塌的； 2、蒸好的土豆，表面会带有水分，最好先用厨房纸巾吸干，再进行下一步操作； 3、没有模具的话，可以将其裁切成长方或正方形，无论做什么形状，都需在表面叉一些小孔，以防烘烤过程中鼓包； 4、肆辣的亲，还可以其中加入2-3g韩式辣椒粉，让其风味大变； 5、这个造型是用圆形模具压出后，薄的缘故，两手指捏住一边，垂直向下，就成了这种椭圆状。
花桑卓玛
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君君小提示： 1.没有低筋面粉，可以用我们平时包饺子，蒸馒头的普通面粉代替。 2.紫菜能够进行很好的调味，我加了一点点的盐，成品口感是很淡的。如果是大宝宝，可以稍稍加点盐或糖来调味的。 3.我这个是饼干的模具，也可以找个瓶盖。或者直接用刀切成自己想要的大小和形状就可以了，非常简单。 4.烘烤时间需根据自己家烤箱的性能和温度，以及小饼干厚度来自己调整哈，烤至表面如图上色就可以啦。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu998
宝宝辅食达人
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