水果饼窍门

1.没有酸奶可以用淡奶油代替； 2.低筋面粉可以分次过筛也可以一次性过筛，用细根的不锈钢打蛋器搅拌更好； 3.如果还能看见少许的颗粒也不要紧，因为后面会过筛； 4.过筛绝对不能漏，而且要用细眼的筛网，这样煎出来饼皮才没有气泡孔，才好看； 5.电磁炉尽量不要用，因为容易受热不均，电陶炉最好。

1、合面糊时切不可大力搅拌，这样烙出的薄饼才松软，口感才好，吃起来类似蛋糕饼。2、在切好的水果里，酒放的不宜过多，拌匀稍事提味即可。3、摊薄饼时，火力要均匀，切不可上色，那样颜色才漂亮，口感会有嫩滑感。4、蘸料的甜奶油酱可自制，用淡奶油加糖打发，放适量柠檬汁即可。

我还是喜欢传统的酥皮月饼，清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”这就是传统的酥皮月饼，我用水果馅取代了传统的馅料，这款果味月饼，让月饼有了一种不一样的吃法，一种健康的吃法，还有一种细腻丰富，多愁善感的体验，又像是女人的心思藏在花蕊之中。白糖的量是很灵活的，根据自己的需要加减即可。面团一定要和的软一些，才有韧度，让你折腾。没有低粉也不要紧，用普通面粉一样可以制作。

甜品特点；饼松可口、果糖香甜、营养丰富、制作简单。温馨提示；1、最好选择低筋面粉，如没有用普通面粉也可以，但搅拌时切不可大力，否则口感不好。2、松饼口感应类似蛋糕，加了泡打粉后可起到蓬松的作用，面糊里放一些黄油味道会更香，但不要放多，以500克面糊放15克黄油就可以。3、如没有煎蛋器可直接把面糊摊在饼铛里，大小均匀即可，松饼摊好后也可以用模具按压大小一致也很好，把切割下多余的面饼边角料，可用刀再切成小粒，与苹果红糖拌匀铺在松饼上即可，如要加松饼碎粒红糖就要多放一些，否则糖稀太少吃起来不润口。大炒勺的这款简单快捷的小甜品“红糖苹果松饼”就做好了，供朋友们参考。

1：我一般都是一张煎完之后，关火，过几秒钟，倒入下一勺蛋糊，整好形状再开火；不然锅底太热，倒入的蛋液会立刻凝固，不利于摊成漂亮的形状。 2：我喜欢薄一点的，所以调得很稀，如果喜欢厚一点的，请酌情增减面粉或牛奶 3：这个量，我一共摊了10张可丽饼。需要的亲可以依自己的需要同比例增减食材。

一、除了奇异果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好来放二、此款甜品已经很甜，所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了三、烘烤过程中表皮开裂是正常现象四、烘烤时间以自家烤箱脾气为准五、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

一、除了奇异果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好来放 二、此款甜品已经很甜，所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了 三、烘烤过程中表皮开裂是正常现象 四、烘烤时间以自家烤箱脾气为准 五、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来

提示:白芸豆吃水量很大，一定多放些水泡过夜，白芸豆皮才充分膨胀好去掉皮，如果表面皮有褶皱，证明没有泡到位还有继续多泡一些时间哦！白芸豆去皮煮软烂，轻轻一碾就成泥，不用在放料理机了，炒时最好用厚底锅小火炒，不易糊有一点耐心很快完成，果味粉依个人自己来定，喜欢吃什么口味就加什么口味随意。食材，时间，火候跟个家的器具来定哦！

炒这个馅做好选用不粘锅，不容易糊底；如果喜欢吃口感细腻的，可以将冬瓜和果酱的混合物放搅拌机里搅成茸，然后再炒制；我是喜欢吃有嚼头的，所有用冬瓜丝和有果肉的果酱；这个馅还可以用来包汤圆，做饼干和面包的馅料也很好。

1、我用的是直径24㎝的不粘平底锅，用配方的量，做了15张直径18㎝的饼皮。因为每个人手法不同，做出来得饼皮厚薄不同，数量也会不同。饼皮薄的，吃起来口感更好。要想饼皮薄，就需要多练习了。 2、步骤7中把面糊过筛这一步最好不要省略，因为过筛后做出来的饼皮口感更细腻。 3、煎的过程是全程小火。如果开始不熟练，可以每煎好一张就关火，待煎下一张的时候再开火。同时注意别让锅太热，以免饼皮煎焦了。 4、面糊会沉淀，所以每煎一张饼，盛面糊的时候，都要稍微搅一下。 5、奶油要打到硬性，光滑细腻的状态，注意不要打过头了，打过头的奶油是豆腐渣样，没法用了。 6、班戟建议冷藏以后再吃，口感更好。