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【什么是花胶】花胶、鱼胶、鱼鳔等，是用鱼鳔加工而成的一种干货制品，是中国传统名贵海味烹饪原料。也可作为滋补食品，被列为“海产八珍”之一。因鱼肚富含胶质，故又叫花胶（鱼胶）（现在越来越多的人用它用美容、补身子，是一种古老天然补品）花胶是天然的滋补品，没有激素，男女老少都可以吃。
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1.熬煮技巧：水梨是很容易产生涩汁的水果，尤其加入桂花后，又会熬出涩汁，要小心去除，以免影响果酱的味道。2.滋味加分诀窍：如果不喜欢桂花的颗粒感，可以用滤茶袋将桂花装起来，再放到铜锅内熬煮，并在关火前捞起即可。
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黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的传统名点，黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
祯祯宝贝
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（参考份量：一个16厘米泡芙）1.制作杏仁奶油馅步骤6中，用搅拌器不停搅拌的目的是：避免糊了锅底；2.如果泡芙面糊太硬，烤出来的泡芙会破裂，所以加入鸡蛋的份量要注意；3.制作杏仁奶油馅时，黄油最好的软化方法，就是将黄油切小块放在操作台上，用手温来搓擦使它变成泥状。
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1、现在我们这里晚上10度都不够了，面团的鸡蛋和液体都是冰箱取出来的，所以比较凉，室温发了11个小时，大小比较合适。 2、中种在发好后会有水份，一定要记得中种面团比较硬，是勉强成团的感觉，我这面团中种揉的时候表面还到不了很光滑的地步，比较硬，有点像馒头的面团，但真的足够的了，要记住糖和黄油溶化了都是液体来的，这面团揉好后还是会有点粘手，整形要抹油了，千万不要认为中种面团太硬而加水，再加，就和烂泥的了！ 3、切记香蕉的高度一点要高过面团，不然，面团涨大后，中间就凹下去，不好看了哦。 4、因为用的是焦糖的香蕉，这款面包相对比较香甜，不爱吃甜的朋友考虑做不做哈，爱吃甜的，例如涛妈我，就十分喜欢了。 5、最后出炉后的糖水可以省虑，我正好有，就用上了。
小瑶的美食
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1.奥利奥饼干可以换成消化饼干或者蛋糕片； 2.玫瑰花的芒果一切要切薄，太厚不容易卷或者卷容易开裂； 3.镜面不可以倒太多，玫瑰花容易浮起来； 4.淡奶油打至浓稠即可，口感会比较嫩，入口即化； 5.水晶镜面一定要凉透了才能用，否则容易把慕斯糊烫化； 6.切慕斯用平面刀就好，切前先在开水中烫一下，每次切完擦干掉再切下一刀；
乖宝璐璐
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1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。 2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。 3. 裱花蛋糕奶油打发最好分两步啊，一次八分发，抹面，然后再打到十分发裱花，我第一次做也比较着急，就一步到位了，奶油有些粗糙。 4. 水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
mature11
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诗心片语： 1：蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。 2：我这个8寸的，用了淡奶油250ML装的一瓶，刚刚好。 3：在开始裱花的时候，奶油要预算着分配，以免导致前面用掉太多奶油，而后面不够用。 4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时，而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱，同时也放了一大瓶的水进冰箱。 5：在分割蛋糕的时候，如果不熟练，可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签，这样在分割的时候就可以有个依据，比较不会歪。 6：万一蛋糕切歪了，切好后，做个记号，在盖的时候，按原处盖下去，以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。
诗心
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1、现在这样的天气，面包在室温发酵就可以了哦。 2、面包机要揉2个程序，出来的面团就能拉出很漂亮的薄膜，这样的膜，能做出拉丝软棉的面包的哦。 3、模具事先涂上一层薄油，就很好脱模了哦。 4、这款面包有着水果的香气，还有牛奶的奶香，吃起来是比较开胃，比较好吃的。
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