#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓/芒果水果班戟可丽饼的窍门
55浏览 · 27收藏 · 59关注
爱上烘焙的桔子
1、我用的是直径24㎝的不粘平底锅，用配方的量，做了15张直径18㎝的饼皮。因为每个人手法不同，做出来得饼皮厚薄不同，数量也会不同。饼皮薄的，吃起来口感更好。要想饼皮薄，就需要多练习了。
2、步骤7中把面糊过筛这一步最好不要省略，因为过筛后做出来的饼皮口感更细腻。
3、煎的过程是全程小火。如果开始不熟练，可以每煎好一张就关火，待煎下一张的时候再开火。同时注意别让锅太热，以免饼皮煎焦了。
4、面糊会沉淀，所以每煎一张饼，盛面糊的时候，都要稍微搅一下。
5、奶油要打到硬性，光滑细腻的状态，注意不要打过头了，打过头的奶油是豆腐渣样，没法用了。
6、班戟建议冷藏以后再吃，口感更好。
-
22图难度：简单口味：甜烹饪方法：煎准备时间：30分钟-1小时51
