【鱼香茄煲】米饭的杀手菜窍门
1:辣椒也可以炸一边,不过个人认为后边放好,如果炸一边,等做好菜辣椒就没形状了,而且颜色也不好看了。 2:也可以不放土豆,根据个人爱好放。 3:鱼香茄煲鱼香汁:盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。
【怡汝简单宴客菜】米饭杀手---咖喱鸡窍门
1、咖喱分咖喱粉和咖喱酱,如果是酱的话,里面会有油脂,炒鸡肉的时候油要少,炒完鸡肉把油控出, 否则会油腻。 2、咖喱料已经有一些盐味,盐要稍微少放一些。 3、可以放些生抽或者无色酱油,也可以不放,咖喱味道重,也一样好吃。 4、土豆可以先煎炒一下避免碎,但是我没有无所谓了,反正好吃就行。 5、咖喱鸡的汤多少,看自己喜欢,可以多点汁也可以少点,我从不泡汁吃的,所有收汁要浓一些的。 6、要想味道更好一些,可以一碗椰浆,家里没有我没有放。
私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】窍门
心得后语 : 1 : 步粥(2)先清洗两次亦可 ,在浸泡之时多次清洗 ,换水即可 。 2 : 使用砂锅亦可 ,电煲饭要浸泡一小时30分钟 ,水分自行斟酌加减即可 。 3 : 如须多煮 ,少煮 ,请自行斟酌份量即可 。 4 : 请参考 “ 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】” 的日志网址 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949955.html
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜窍门
TIPS 1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短,多留一些汤汁为好。 2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色,视个人口味放少许盐调味。
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