我是主厨分享杏子夹心饼制作配方的窍门
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主厨老王
1打蛋白的时候，玻璃碗里不能有油，如果有油的话蛋白是打发不起来的，因此我们在打发蛋白时要注意清洁器具和工具
2拌蛋白时第一次拌的时候可以办到久一点，第二次拌的时候就要小心一点，如果蛋白消泡太多会导致面糊太稀，饼干会失去蓬发效果
3这款饼干放冰箱冷藏两天更好吃
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17图61
