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1、分割蛋糕最好用牙签围住插一圈再用有锯齿的刀沿住牙签切割，就会切得很均匀平整； 2、初次做奶油蛋糕，裱花技术差劲，用手指饼围边是最好的掩饰，不过要尽快食用，因为手指饼吸收了奶油的水分很快就会变软。
秋天是童话
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1，戚风蛋糕是奶油蛋糕底座的不二之选，但是，，，我强调“蛋”是个关键，要用新鲜的蛋，要保证蛋黄和蛋清的完美分离，要控制好油、奶、粉类的比例。才能烤出不回缩、不塌陷、不收腰的戚风蛋糕，而且组织丰满，细密，我这个属于60分的，收腰了，而且里面有颗粒啊 2，裱花奶油，蛋糕店都是植物奶油，那玩意是中国人的伟大创造，合成的，和奶，油还有奶牛没什么关系，但它的优点是稳定，好打发，颜色白，口感好，不腻。动物奶油，健康，但会发胖，价格高，不好打发，口感较腻，颜色发黄。如果不经常搞的话，用植物奶油吧。我这次用的雀巢，还有一瓶凯洛进口，1L的，下次再试试看 3，作为我人生中的第一次……咳咳~对 第一次做蛋糕。我发现，如果你之前学过泥瓦匠的话，搞这个一定很ok的，那一刻我发现不是在做蛋糕，好像是在装修房子刮腻子……
支点
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1、制用蛋糕坯子时装蛋白和蛋黄的盆要无水、无油； 2、做戚风蛋糕的蛋白需要打发至硬性发泡状态； 3、烘烤的温度和时间需要根据自家烤箱的脾气做调整； 4、蛋糕出炉后立即倒扣在腾空网上晾凉，凉透之后再脱模； 5、抹面的淡奶油和裱花的淡奶油需要分开打发，抹面的打发软一些，裱花的需要打发硬一些。
黄豆豆的一家
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要垂直打发蛋白和奶油，它们很有脾气，会把你的厨房变成旺旺雪饼上的雪～ 奶油要冷藏后才能打发，要不然累死你它就是不发 不喜欢甜的可以少加糖，也很好吃～ 最重要的是，要想做好还不崩溃，主要是你要有足够的时间和满满的爱❤️❤️❤️❤️
小北小北00
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诗心片语： 1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。 2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。 3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。
诗心
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1. 奶油用的量请根据自己的喜好添加。2. 奶油调色不用火龙果汁用食用色素调色也可以，火果汁加入的量根据自己喜欢的颜色调节，加得多颜色就深点，但不要太多。太多影响奶油打发。3. 烤箱烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调节。
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诗心片语： 1：蛋白里几滴柠檬汁，蛋白更容易打发，如果没有的话也可以用醋代替。 2：如果是先拌好蛋黄糊的，在打发好蛋白以后，最好再次把蛋黄糊翻拌一下才开始混合；如果是先打发蛋白的，打发好以后放进冰箱冷藏着，再拌蛋黄糊，然后混合。 3：在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。 4：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定，如果蛋糕上色过重，要记得盖锡纸。 5：在装饰蛋糕的时候，尽量把要用的东西都准备好，再打发淡奶油，进行装饰。
诗心
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1， 一定要用无油无水的容器，打蛋器也要无油无水哦 2， 打蛋器高速全蛋打发大概用了3-4分钟，具体要看状态，纹路明显，滴落的蛋糊不易消失，这个状态就对了！ 3， 低筋面粉要过筛，翻拌时不要转圈搅拌。以免消泡，消泡后蛋糕蒸好不蓬松。要像炒菜一样，从下面翻拌+切拌的方法。 4， 蒸好之后不要立刻掀开锅盖，以免蛋糕遇冷回缩，焖5分钟左右再拿出来 5， 倒扣晾凉后脱模 满妈厨房，宝宝辅食每天更新。 抖音：满妈厨房 观看更多视频菜谱。 公众平台：满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈vx:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。
满妈·厨房
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当妈妈的很罗嗦： 1.脱模刀没有可以用家里的削水果刀沿着蛋糕模具壁分离； 2.蛋糕分离器可以帮助你把蛋糕分割的厚度很整齐，如果没有自己将蛋糕分成两层还是比较容易办到的哈。 3.由于蛋糕小，烤的时间并不是很长，在烤制和烤完放凉的过程中（大概一个小时），可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。 4.1个颜色，用6寸圆形蛋糕模具烤制蛋糕胚，然后再用慕斯圆形模具，可以刻出3个小蛋糕胚，依次再制作其他3个颜色。 5.打发蛋白前请确保电动打蛋器和打蛋盆是无油无水状态，干干净净的。 6.打发淡奶油也要干干净净哦。 7.如果烤好的蛋糕能看到窟窿眼，说明空气没磕出来，不影响食用有些影响美观哈。 8.这种蛋糕搭配的材料可以有很多，比如加水果，加坚果，抹茶，巧克力等等，所以非常受欢迎。
纯色酒心糖
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