1,全蛋的打发是关键,如果打发不到位,面粉倒进去就会立刻消泡,我第一次做的时候打发的太稀了,结果模具都盛不了还以为方子有问题呢,这次打发的到位,蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。2,这次的鸡蛋是冷藏过的,打发还算容易,不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打,这时候要在鸡蛋容器的下方,再放一盆温水,这样打起全蛋来就容易多了。3,面粉要过筛,这样做出来的蛋糕才会细腻,方子是普通面粉我用的低粉。4,这个方子是鸡蛋2——3个,我用了两个大点的,用量刚刚好。5,加多少糖因人而异,我减了10克糖吃起来也很甜了。