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1、面团分成两部分，别忘了卷香肠的那块面要提前留出来哦！2、卷香肠的面饼，最好用刀提前切割成规则的形状。卷起来一圈即可，将多余的部分切掉，不然厚薄不一致，影响美观。3、香肠段，底部沾水再放入披萨盘里，粘的更牢靠。4、披萨酱可以自己做也可以购买，或者用番茄沙司代替。5、饼底用叉子叉上洞洞，防止烘烤时起鼓。6、饼里的馅料，可以根据个人喜好添加。
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1.盐不能直接与酵母接触，所以在后面放入。 2.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。 3.关于面团发酵，可放入烤箱进行发酵，也可以室温发酵，发至2-2.5倍大小就可以了。 4.关于红肠的选择，可以选择普通长红肠，我更喜欢这种热狗小红肠，味道更好。
bing_rui
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1、面团分成两部分，别忘了卷香肠的那块面要提前留出来哦！ 2、卷香肠的面饼，最好用刀提前切割成规则的形状。卷起来一圈即可，将多余的部分切掉，不然厚薄不一致，影响美观。 3、香肠段，底部沾水再放入披萨盘里，粘的更牢靠。 4、披萨酱可以自己做也可以购买，或者像双双这样，用番茄沙司代替。 5、饼底用叉子叉上洞洞，防止烘烤时起鼓。
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诗心片语：1：鸡肉要提前腌制，或者提前做好鸡米花。2：在卷香肠的面片不用擀得太宽，只要能包裹住香肠即可。如果擀出来的面片不规则，可以用刀切去边缘，修整整齐。3：香肠卷切段时长短尽量均匀，底部稍粘点水再摆放在饼底边缘，这样特别牢固。4：烘烤时，如果喜欢表面有上色，烤熟后可以移至中层或者中上层，视情况烤几分钟。
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1. 夏天室温较高，酵母可以少用一些，同时注意不要发过头； 2. 我用的是不粘模具，如果不是不黏模具，可以事先在模具内侧抹油防粘。另外，在磨具底部刷油，可以使烤好的披萨底部酥脆，更加好吃； 3. 在披萨饼胚底部扎孔，可以防止烘烤过程中膨胀的过高； 4. 如果室温不高，那么做好披萨饼胚后，不需要入冰箱冷藏。我是因为室温太高，怕面团发酵过头； 5. 各式菜码可以根据自己喜欢调整，蘑菇也是很好的选择。用蘑菇的话，可以提前炒一下，以免烘烤的过程中出水太多； 6. 两种或者两种以上的奶酪混合使用，可以使得成品的味道更加浓郁且丰富。如果要拉丝的效果，马苏里拉芝士必不可少； 7. 具体的烘烤时间要根据实际情况自行调整。喜欢焦香口感的，可以适当多烤一会儿。如果想上色更漂亮，可以在入炉烘烤前在表面刷蛋液或者蜂蜜水； 8. 烘烤结束后要立即出炉，转到晾网上晾凉，以免披萨底部被水汽浸湿。
暖调蓝0429
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各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，建议液体牛奶部分先保留20克，视面团软硬情况再酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。白糖可随喜好适当增减，由于个人不喜奶酪就没有放太多，做出来也非常好吃，喜欢拉丝多的可放两层奶酪。
阳光明媚99
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1、和面的水温要掌握好，溶解发酵粉用的水温度不能高，28-30度之间，太高会把酵母烫死没有效果。 2、二次发酵别忘了，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。 3、面团分成两部分，别忘了卷香肠的那块面要提前留出来。 4、香肠段，底部沾水再放入披萨盘里，粘的更牢靠。 5、披萨酱可以自己做也可以购买，或者像小狼这样，用番茄沙司代替。 6、披萨里的馅料，可以根据个人喜好自由添加和搭配，但是不要放水分过多的食材。
小狼之之
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1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨 2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢 3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了 4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可
老方小雨
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1、披萨面喜欢软的发大点，要是不喜欢太软不用发的太大。 2、有披萨酱用披萨酱用披萨酱，没有可以用番茄沙司或者热狗酱加点葱头丁也可以。 3、喜欢吃薄脆的就提前先把饼坯烤5-8分钟在放料。 4、喜欢吃厚底软的面粉加大一倍。 5、喜欢吃软的时间烤的短一些，喜欢脆的烤的时间长点。 朋友们，请大家支持我给我投票呀！ http://home.meishichina.com/recipe-42744.html戗面原味芝麻烧饼 http://home.meishichina.com/recipe-42939.html紫薯花样面包 http://home.meishichina.com/recipe-42965.html花样豆沙面包 http://home.meishichina.com/recipe-43009.html红乳烧肉夹饼
绿色天使
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