八宝窍门

1：所有的器皿都要无水无油才能保存的长久。 2：所有的腌菜要晾干表面的水分。 3：如果做到少密封放在冰箱冷藏里味道更好，每次取出时要用干净的筷子或勺子来取。 4：这里的盐只用来杀菜，酱汤里不放盐，这样腌出来的菜才不会特别咸。 5：腌菜最好7天 以后再吃，时间长点最好。 6：花生米和藕不要焯的时间长了，要脆一点才好吃。

1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多

1、莲子、花生很难煮，所以要事先浸泡，这样煮的时候省时省火。 2、冰糖不需要加太多，蜜冬瓜和蜜枣本身就含有蜂蜜，已经有甜味。所以不加或少量冰糖即可。3、蜜冬瓜和蜜枣煮久了可能会酸，也可以不要太早放进去煮。待花生桂圆这些煮烂后再放进去一起炖。这样味道比较好。不过这个根据个人喜好来放就好。 4、炖煮时冰糖不宜过早放入，否则会改变汤的食疗功效。5、甜汤炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。6、甜汤上撒上白砂糖或糖桂花可使汤品口感更佳。

用中筋粉调水油面，低筋粉调油面，可以达到良好的分层效果；调好的水油面与油面的软硬度应该是一致的，延展性好；包酥都是以水油面包住油面，其比例一般为3：2（水油面：油面）；按照水油皮30克，油皮20克，馅料37克每份的比例，做出的成品接近我预期的效果；擀酥皮的过程中，尽量不要使用手粉，可以在手上抹点油更好操作；卷酥皮的过程中，每一步最好盖保鲜膜松弛几分钟，增加面皮的延展性，不容易破酥。

1、各种豆类与黑米都属于较难蒸煮的食材，所以要提前泡发。 2、炎热的天气，可将泡发的米豆入冰箱保鲜室，以免变质。 3、泡发的过程中，注意经常更换一下水。 4、豆的总量不要超过米的数量，才能获得较好的口感。 5、因为所用食材大都是经过泡发的，所以南瓜中加的水要酌量。 6、喜欢甜食的，可在蒸的过程中放点糖，或蒸好食用时放入。

吃粽子时最好备点红茶或者绿茶，边吃粽子边喝茶，这样既方便下咽也帮助消化。每次吃粽子的量也要控制，切勿贪食，最好是买小型粽子。另外，粽子也要吃得清淡一点。有消化系统疾病的的人吃粽子可选素粽，不要放糖，不要吃得太甜。有胆功能和胰腺功能的病人，最好放弃肉粽和蛋黄粽，因为比较肥腻和高蛋白的粽子，容易引起消化不良、胃胀，使疾病急性发作。不宜吃存放过久的粽子，为了身心健康，我们做到科学合理饮食。祝各位宝妈们天天好心情，天下美食，你我共享。

1.白糖可根据自己喜欢的口味来添加哈。也可以不加，我比较不加糖的，那个米香味，格外喜欢。 2.尽量多添一些清水，可以多煮一会，豆子面一些好吃。 3.把豆子类用清水泡一下可以节省煲粥的很多时间。 4.这个量，可以煮5碗(5.5寸)浓粥的。尽量一次喝完不要留到下一次哈。

1、包粽子用生米还是用熟米？据我观察，北方粽子大都用泡过的生米直接包，南方粽子似乎用熟米加配料包的比较多，口味上并无多大差别。我为什么用熟米？其一，用熟米比较好成型，适合包粽子技术比较差的人，如我；其二，用熟米包粽子比较容易掌握火候。生米粽子包好后需要长时间慢慢煮熟，煮的时候还要压上重物才不会煮散，比较费时费力，不好把握；其三，熟米粽子容易保存。包好的粽子如果马上吃不完，可以入冰箱速冻，什么时候吃什么时候蒸，很方便。 2、包好的粽子用蒸的还是用煮的？生米粽子一定要入水煮，小火慢慢煮，还要在上面压上重物，否则粽子容易散；熟米棕用蒸的就好，越蒸越黏越好吃。 3、生糯米不要蒸的太熟烂，太熟烂的糯米很黏，拌馅和包馅都很困难。蒸到八成熟、不夹生就行。 4、配料可以自己选，只要喜欢，什么都是成立的。没有玫瑰酱可以不放，或者放桂花酱什么的都行。 5、大枣可以整个放，也很有口感。 6、馅料本身很香甜，吃的时候几乎不必再配糖、蜜什么的了，但是再来点儿玫瑰酱蘸食也不为过。

水晶南瓜特点；造型美观、南瓜清香、馅料软糯、蜜汁清甜、里外酥烂、十分可口。温馨提示；1、南瓜要选择皮嫩的，可连皮可以吃的那种才好，青皮的南瓜比较不错，南瓜皮营养价值最高。2、馅料中的八宝材料，还可按自己喜好来搭配，喜吃荤的，还可以放一些叉烧或金华火腿等材料，再搭配一些蜜枣、果脯类等，也很不错。3、在第一次用微波炉把南瓜打五成熟时，要视南瓜的大小，在下面放杯子或碗，便于用刀整齐的划开南瓜的上盖，沿着印记划开会整齐漂亮。4、醸馅料所用的八宝饭，也可用蒸笼来蒸，但南瓜还是用微波炉打熟为好。我感觉，假如蒸南瓜在取出的时侯，由于南瓜太烂容易碎，而用微波炉在南瓜下面放一垫盘，在取出时会很容易，能始终保持南瓜的完整。

1.芋艿要买那种很糯的品种，这道名点用到的芋艿是槟榔芋头，有时也不一定买得到，所以我也用市场上常见的芋头替代了；2.在剥芋头的时候事先在受上粘点醋，那样就不会发痒；3.一定要把芋头碾的越细腻越好，所以要用刀背多碾压几次；4.碾压好的芋泥放入白糖和奶油后一定要搅拌均匀，否则会影响口感；5.碗的底部刷油的目的是等会可以容易的倒扣出来；6.放入芋泥的时候要小心移动下面的核桃和葡萄干；7.用勺子压芋泥的时候记得粘点水才不会和芋泥粘连；8.蒸好后淋上熬成胶状的红糖，吃的时候小心烫嘴。

百合 性味：味甘微苦，性平归经：归肺、心经功能：润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃百合花泡水喝的功效：肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛.百合花泡水喝的功效，补中益气，温肺止咳。干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。适用于体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，咳嗽咯血等。亦用于急性热病后期，神志恍惚，以及妇女更年期神经官能症，癔病等。莲子营养价值1.防癌抗癌：莲子中含氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。2.降血压：莲子含非结晶形生物碱N－9，有降血压保健的功效。3.强心安神：莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。4.滋养补虚：莲子对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；5.止遗涩精：莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。银耳莲子汤的功效　　银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。　　银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症。　　银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等.其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖.多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高。红 枣红枣的功效　　一、补脾、养血、安神　　晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。　　二、驻颜祛斑、健美丰肌　　红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。　　三、调经、去便秘　　当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。　　四、解郁、除皱、皮肤白嫩细滑　　生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。　　五、清肝明目　　红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。　　六、润肺健脾、使面色红润　　红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。　红枣的用法　　1、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。　　2、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。　　3、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。　　4、当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。　　5、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。　　6、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖（也可用红糖），煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。 枸 杞枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健别 称甜菜子 红耳坠 地骨子 地骨皮主要原料枸杞果实是否含防腐剂否主要营养成分枸杞多糖，甜菜碱主要食用功效滋补肝肾，益精明目适宜人群虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣桂圆干桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。　　特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。服法如下：　　1．每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。　　2．龙眼30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。　　3．每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。　　4．龙眼肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。　　桂圆的功效　　桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。　　因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。　　桂圆的功效　　【*味】甘、温，无毒。含蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖和维生素（A原、B、C）、酸类物质及多种矿物质；核含皂素、脂肪及鞣质；叶含槲皮素、槲皮甙、鞣质等。果肉有益心脾、补气血、益智宁心、安神、定志、敛汗、止泻、润肺、止咳等功效，适用于贫血、短气、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后产后身体衰弱、肠风下血、脾虚泄泻、产后水肿等症。总之，中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药。鲜桂圆生食，能生津液，润五脏，凡阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少，皆可作食疗佳品。龙眼肉的养血之力比红枣更强，故产妇吃鸡蛋桂圆汤，对补养气血大有好处。神经衰弱、更年期妇女失眠健忘、心烦汗出，食之亦好。桂圆肉在润气补气之中，又有补血之功，不但能补脾固气，且能保血不耗，具有甘而兼润的作用，故多作滋虚济弱、产后、病后补品，食之对人体甚有裨益；桂圆核有理气、化湿、止血、定痛等功效，适用于创伤出血、疝气、瘰疬、癣疥、湿疮等症；龙眼壳味甜、*温、无毒，有祛风散邪、聪耳明目的功能，可治疗心虚头晕、烫水伤及痈疽久不愈合等；龙眼树根治丝虫病、白带；龙眼花治诸般淋症；龙眼叶适用于外伤，有止血消炎作用。玫瑰花 1 玫瑰花茶的功效和副作用 玫瑰花茶的功效： 养颜美容功效卓越，对消除雀斑、皱纹功效明显、减肥，理气解郁、活血散瘀、改善干枯皮肤、促进血液循环、新陈代谢，解暑热压火气、保护肝脏胃肠、抗癌防癌、松弛神经、降血压血脂，治胃气滞腹痛，亦用于月经不调、医.学教育网搜集整理减轻痛经（取10朵沸水冲泡10分钟，加红糖饮用）。 玫瑰花茶还有助消化、消脂肪的功效，因而可减肥，饭后饮用效果最好。 玫瑰花茶的副作用： 玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜饮用。玫瑰花比较温热，所以阴虚火旺或是实热等最好还是尽量少用。 黄芪属于豆科植物，本名“黄耆”，从字意上看，文中所说的“耆”指的就是稳重而有威望的老人。黄芪为补药之长，因之称其为“黄芪”。此药是我国的特产。黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效，近年来对其药理作用研究取得了较大进展，现综述如下。 黄芪的功效主要有： 一是补气升阳。用于气虚引起的脱肛、子宫脱垂、崩漏、眩晕乏力等，并常与升麻、柴胡等同用。 二是固表敛汗。多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固，外感风寒而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。就问健康 三是托疮排脓。用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。用于疮疡溃破后，久不收口，有生肌收口之作用，且常配银花、皂刺、地丁等。黄冰糖冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。 白糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

1、糯米放油锅炒3分钟,是为了让糯米更好的释放香味,也让用油炒过的糯米晶莹透亮.2、蒸糯米时不要放白糖,蒸熟后再放,因为糯米加糖蒸会容易反生,即蒸不熟.3、果脯材料也可换其它种类,凑够8种就oK了.4、糖量依个人口味,我300克糯米加4调羹白糖吃起来很清甜,喜欢甜一点的可稍加多点白糖.5、最后蒸制8分钟,是为了让码在碗底的果脯的甜味与糯米更好的融在一起,也能使果脯看起来色彩鲜艳,卖相佳.

PS：1、豆类一定清洗三次后分别泡水至少5小时，我是昨天早上10点泡的，到晚上10点煮的.2.银耳泡的时候不用很长就软的，用一勺淀粉来清洗银耳，可以去杂质，还可以快速让银耳泡软。3.我这个方法比较适量上班族，用电饭煲不用看火。4.百合和枸杞比较容易熟，所以要最后放，早上起来放进去，然后去洗刷打扮好后就可以吃了。

1、粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。2、吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。3、吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。

1，八宝的食材并不是固定的，也可以加入其他喜欢的食材。2，枸杞和蜜枣早放容易被煮烂掉，影响美观和食用。3，如果喜欢更鲜美口味的，还可以加入鸡精来调味。4，如果用高压锅来焖煮，则时间大大缩短。5，水要一次性加足，不要中途加水，影响口感。

我说的一把就是用手轻轻的抓了一把。以上大约是六碗粥的量。因为黑米放多了颜色不好看所以我把它减半了，红豆我喜欢，做出来漂亮所以多加了一把。如果家中有孕妇的，把薏米去掉不放。水量可根据自家喝粥和浓稠度适量加减。我一般煮粥都是晚上睡前淘米做上、早上起来就可以喝了，但如果早上时间充裕的，还是现做现吃吧，但本人觉得两者并没有太大区别。

1、炒饭一般用剩饭比较合适。剩饭的水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒。而且剩饭的饭粒因为水汽吸收之后膨胀饱满变得内部酥软外部硬，显得粒大胀实漂亮，其淀粉质还会产生一定的变化，初步酵化出微量的淀粉糖和多糖，比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，口感也更好。2、如果没有剩饭，新蒸的米饭也没关系。煮好之后放到冰箱冷藏一至两小时，米饭的水分也会自我吸收，变得颗粒涨大爆满，炒的时候容易散粒。3、炒饭的食材没有特别要求，大家可以根据喜好添加自己喜欢的各种食材进去。4、咖喱本身就自带咸味，所以不需要放太多的食盐。5、我用的是咖喱粉直接加进去炒，也可以选择用清水将咖喱粉或咖喱块化开倒进饭里炒。6、不喜欢咖喱味道太重的可以减少咖喱的量，或者放一点牛奶或椰浆进去，不但会淡化咖喱的味道，饭品也会更加香甜。

1.材料可以任意搭配，不一定是八样才叫八宝粥。2.材料一定要提前浸泡，煮的时候比较容易烂。3.冬天浸泡不用换水，如果夏天浸泡时间长了一定中间换水或者冷藏在冰箱内。4.我是头一天晚上睡觉前淘洗干净浸泡，第二天早上煮的。5.也可以使用电饭煲预约功能，晚上煮好自动断电，早晨起来就好了

1:全程不放一点水，慢慢炒至。2:此菜：可以做汤面料，可以用饼卷起来吃，可以配白粥吃。3:如果按我的菜谱配不齐菜，也可以配慈菇~芹菜~腐竹~油豆腐等。4:喜欢吃辣的，放个干红辣椒更好吃。我家不吃辣，所以没放。5:最终口味按自己家人调至。

1.白糖可根据自己喜欢的口味来添加哈。也可以不加，我比较不加糖的，那个米香味，格外喜欢。2.尽量多添一些清水，可以多煮一会，豆子面一些好吃。3.把豆子类用清水泡一下可以节省煲粥的很多时间。4.这个量，可以煮5碗(5.5寸)浓粥的。尽量一次喝完不要留到下一次哈。

TIPS：1）蔬菜材料可以根据个人喜好以及季节增减，切的丁大小也不重要，个头基本均匀就好。如果蔬菜丁切的较大，那么虾仁也不必切碎。2）放香菇茄子能让口感更鲜嫩清爽。豆腐干用厚实绵软白色的要比深色那种硬邦邦的更适合。3）京葱易熟因此最后放，可以提味点睛。最后加糖仅是为吊鲜，类似味精作用，成品口味依然是咸鲜而非甜。4）肉丁和虾仁上浆先用蛋清抓匀，然后裹上淀粉捏匀后放置一会，再下锅中小火炒制。5）最关键一点是豆瓣酱要用的味好，选择自家平日就爱吃的口味，可以是咸甜型，也可以是香辣型，还可以用多种酱料自由综合。6）耐心地不断翻炒等待水分收干，切勿加淀粉勾芡草草了事，影响酱香风味。

百合：润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌枸杞：养阴补血、滋补肝肾、益精明目莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带、滋补元气黑芝麻：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓为了调整口味，馅料里也可以加入冰糖、蜂蜜调味，这样糖人就不能吃太多了。

1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨，果肉雪白，蒸后不变色，而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩；  2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色，也可以泡在淡盐水中，但也不必浸泡时间过长，正确的做法是先做好八宝馅，再处理梨；  3、蒸梨罐的时间自己控制，因为八宝馅是熟的，多蒸一会儿梨更熟软，少蒸一会儿梨更脆嫩，按自己喜欢而定；  4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼，味道会更好。我没有自制的，买的不放心，所以没放。  5、如果对猪油忌讳，可以换成无味的色拉油。  6、肠胃不太好的人要趁热吃，冷藏后味道更好！细嚼慢咽噢！

1.莲子芯较为苦涩，所以才要去除，当然，不介意的话也可以整个下锅，莲子芯有清热去火的功效，对身体也是有好处的。 2.红糖的作用只为上色，所以不必放太多。 3.豆类比较不容易熟，所以材料应分次序下锅，如果全部都一起煮的话，有可能米熟了，豆却是生的，当然，这也得看选择的八宝粥的材料是哪几种。

各种食材的搭配和量都可以根据自己喜好来放，还可以加百合、花生、莲子或者红枣等等。 腰豆我是提前泡了十个小时左右，其他豆类大约五六个小时就可以了。 没有电压力锅，可以用砂锅，但是水量要多些、相对时间要熬得久些，而且熬煮的时候需要不停地搅拌。

1、八宝饭可以提前多做几碗，蒸熟后，倒扣出来，包好，放进冰箱冷冻保存。要吃的时候再拿出来蒸热即可。一般了保存半个月左右。2、八宝饭要用瓷碗做，不锈钢碗会影响味道，玻璃碗容易在蒸的时候裂开。3、糯米饭蒸熟后一定要趁热和猪油、白糖拌在一起，这样才会容易吸收入味。糯米饭如果不放猪油，蒸的时候就很容易蒸散，吃上去没有粘糯的口感。4、做八宝饭模具的碗一定要均匀的涂满猪油，可以多涂一些。这样可以防止粘碗，蒸好后倒扣八宝饭才容易出盘。5、蒸熟的八宝饭要待其冷却后再倒扣，这样可以保证八宝饭充分定型，倒扣过来不容易散开。6、蒸八宝饭的时间可以长一些，使碗里的东西充分松软膨胀，凝为一体。7、八宝饭出盘前，可取一把小刀轻轻的沿着碗边划一下，这样更容易出盘。因为碗边的糯米会比较干，和碗粘的比较紧实。8、蒸好的八宝饭上可以浇上一些稀释的冰糖汁、或者浇上桂花酱，增添果香味和甜蜜感。9、要注意的是，糯米吃多了不太消化，所以肠胃功能不健全者，“三高”患者，小朋友，老年人都要适量食用。

1.糯米提前泡透，加少量水焖熟；如果着急吃，可不用提前泡，但焖饭的水量可多一点； 2.加了白糖和猪油后，糯米又香又润好操作；配料可以随自己的喜欢调整，莲子要去掉芯，花生、红豆这些一定要提前煮熟； 3.做好的八宝饭，可淋糖浆，使表面更加润泽，味道更加香甜。但个人认为，桂圆干、葡萄干、白糖、豆沙，这些足够甜了。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

1、《福寿南瓜八宝莲》在日常家庭烹饪时，可用红烧肉汤烹饪黄豆、白扁豆等食材，然后，装入南瓜入微波炉或入锅蒸煮，将更省时、省力、省能源.....食用：2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴，可先将含苞待放的花瓣展开，让宾客自行品尝，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝满含卤汁，南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。  菜名寓意：福寿延年难以瓜分，年年丰韵，财运连连......