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1、卤蛋的汤汁可以重复使用，用完后包好放入冰箱冷藏或者冷冻，以后取出来就是老卤汁了，味道会更香浓美味。2、卤蛋浸泡的时间建议别太长，还是吃新鲜的才健康，我们可以使用老卤汁在早上把鸡蛋浸泡，晚餐食用味道肯定已经不错了，或者留待第二天早餐，一定香味无比。3、啤酒可以使用清水替代，一样味道很棒。
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1、因为老抽的量比较多，所以盐不需要很多。2、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡，但是很好吃！3、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子，这样的话就需要多卤一会，方便入味。4、最后锅里的水不要煮干，剩下一些和鸡蛋一起出锅，吃不掉的泡在卤汁里，放入冰箱，更加美味。
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1 我在煮鸡蛋的时候，有个鸡蛋煮裂了，我分析有可能是因为鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的缘故。如果家里有煮蛋器的话最好用煮蛋器，我煮完才想起这个东西忘记用了。2 这次糖放的有些少了，以至于被酱油的味道改过了。3 为了颜色好看点，我还放了点红烧酱油。4 煮的时候也可以在鸡蛋上面划几个口，这样更容易入味儿。5 陈皮和八角 也可不放。6 如果喜欢吃像乡巴佬那样的就多煮一会~7 这次不足的地方下次一定改进~~
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调料还是根据各自的口味而定的，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，特别爱吃辣的可以多放点。鸡蛋划不划口子都可以其实，划开了如为比较快但是吃得慢的话最后几个味道就太重了，自己一个人吃我还是不划了。泡一夜或者一天味道进去了最好吃
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做卤水的时候一定要放少许的糖，这样吃的时候不会只有咸咸的味道，会有香香的余味在嘴里，姜片和蒜按自己的口味放就好了，我放的比较多因为老公特别爱吃。鸡蛋在卤水里待的时间长了蛋黄才会入味，在蛋清上划几刀也是为了更好的入味！
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1 我在煮鸡蛋的时候，有个鸡蛋煮裂了，我分析有可能是因为鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的缘故。如果家里有煮蛋器的话最好用煮蛋器，我煮完才想起这个东西忘记用了。 2 这次糖放的有些少了，以至于被酱油的味道改过了。 3 为了颜色好看点，我还放了点红烧酱油。 4 煮的时候也可以在鸡蛋上面划几个口，这样更容易入味儿。 5 陈皮和八角 也可不放。 6 如果喜欢吃像乡巴佬那样的就多煮一会~ 7 这次不足的地方下次一定改进~~
范范19820411
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1. 汤汁不用煮的完全收干，不然蛋的表皮会变硬，也可能糊掉。 2. 煮好的卤蛋密封保存，夏天最好放到冷藏里，现在冷一些可常温保存，尽快食用。 3. 汤汁的配料随自己的口味调配，但要记得不能和鸡蛋啤酒相克。 4. 煮的过程中要适当翻面，保证蛋的颜色煮的均匀。
沫沫moli
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1、因为老抽的量比较多，所以盐不需要很多。 2、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡，但是很好吃！ 3、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子，这样的话就需要多卤一会，方便入味。 4、最后锅里的水不要煮干，剩下一些和鸡蛋一起出锅，吃不掉的泡在卤汁里，放入冰箱，更加美味。
萨格拉斯
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