困难
炖
配方:牛蹄筋,红椒,陈皮,干辣椒,辣黄豆酱,大料
1、准备好所有的食材。
2、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
家常
酱香
炒
30分钟-1小时
配方:牛蹄筋,板栗,葱根,香叶,桂皮,八角
1、牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食
2、买来的板栗已经去壳。
清淡
配方:土豆,胡萝卜,蒜苗,香菜,大料,桂皮
1、牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
2、炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。
咸鲜
配方:胡萝卜,土豆,蹄筋,香菜,酱油,蚝油
1、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉
简单
咸香
配方:牛蹄筋,干辣椒,八角,花椒,生抽,老抽
1、牛蹄筋下锅焯水。
2、锅中放油，冰糖小火。
配方:牛蹄筋肉,盐、老抽,红尖椒
1、 牛蹄筋肉分别泡五、六个小时后
2、 放入清水锅内
电饭锅
配方:牛蹄筋,黑木耳,山药,料酒
1、买来的蹄筋要反复清洗。
2、改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。
烧
3-6人份
10分钟以内
配方:牛蹄筋,豆瓣酱,浓汤宝,辣椒,花椒,大料
1、葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒
2、洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段
家,常
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:牛蹄筋,牛肉,葱姜,大料
1、准备牛蹄筋，牛肉。
2、先将牛肉放入冷水中煮开去血水。去浮沫。
原味
配方:猪蹄筋,山药,木耳,干蘑菇,玉米连须,料酒醋
1、猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开
2、香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。 去掉一点
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