正宗
蒸
配方:鱼糕,鸡精,大豆油,干淀粉,胡椒粉,香葱
1、准备食材和部分调配料,如图
2、把鱼糕在案板上切成厚度为0.4厘米的片,鱼糕的长度为三寸长。
困难
1人份
2小时以上
配方:武昌鱼,小葱,蒸鱼豉油,白胡椒粉
1、海鱼都可以直接用这个方法的,我平时常吃的是武昌鱼。一斤多吧。卖家处理好的鱼,再好好清洗一下
2、在鱼身上斜刀划几刀,双面抹油备用
宝宝
10分钟以内
配方:草鱼,蛋清,胡萝卜,生姜,小葱,玉米淀粉
1、 生姜切末。
2、 用20g清水浸泡约15分钟。
配方:香菜,香葱,生姜,剁椒,鱼头,大蒜
1、成品图
2、鱼头洗干净沥水(去鱼鳃和鱼鳞,切开鱼头都可在商贩处让他帮忙处理好,回来洗洗就行)
麻辣
配方:巴沙鱼肉,江米,大料,桂皮,生抽,老抽
1、巴沙鱼肉。
2、江米洗净放入锅中,放入桂皮大料,炒制。
家常
辣
30分钟-1小时
配方:鲤鱼,芫茜,剁椒,指天椒,花椒,马辣椒酱
1、备好所有材料。
2、三辣酱的做法,烧热锅,锅里放1勺油烧热,下入花椒,指天椒和姜片爆香。
烤箱
配方:鲈鱼,葱丝,姜丝,蒸鱼酱油,玉米油
1、蒸烤箱的水槽内装上水。
2、开启蒸的模式,100度开始先预热~
配方:青红彩椒,蒸鱼豉油,大蒜,花生油,料酒,大葱
1、新鲜活鱼清洗干净去除内脏,鱼鳞等,(一般卖鱼的商户会帮忙处理)我们只需拿回家再次清洗干净备用
2、葱姜蒜等洗干净备好
配方:鲈鱼,肥猪肉,白糖,鸡蛋
1、鲈鱼在买的时候叫老板,打成片
2、洗净后从鱼尾斜刀切片
配方:草鱼,雪菜,嫩豆腐,生抽,香葱,生姜
1、准备好草鱼,切刀切成片。
2、鱼片用盐、料酒拌好,腌制半小时。
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