辣,家常
蒸
配方:鲟鱼,白萝卜,姜片,剁椒
1、 鲟鱼一条，开膛去内脏和腮洗净备用。
2、 用剪刀将鱼身两侧的鱼鳍剪下。
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:鲟鱼肉片,冬菇,冬笋,金华火腿,生抽,胡椒粉
1、新鲜鲟鱼；
2、将鲟鱼宰杀洗净后，用热水稍浸泡，刮掉表皮粘膜，去掉身体两侧硬鳞，去除内脏，洗净，片下鱼肉切成4厘米见
简单
10-30分钟
配方:鲟鱼,蒸鱼豉油,料酒
1、鲟鱼买的时候让店家清理好，回家不用再麻烦了。
2、把鲟鱼清洗干净，用刀背刮几下或者刷子清洗下表面的粘液，鱼身两侧隔3--4厘米划刀。
配方:鲟龙鱼,小葱,豆豉,大蒜,辣椒
1、准备好以上材料，豆豉最好是阳江的。
2、葱切成两半，分为葱头和葱身。另切好姜丝，准备3片姜片。
配方:中华鲟,蒸鱼豉油,葱姜,花椒,料酒,小米椒
1、准备一条新鲜的中华鲟，这是养殖的，野生的是保护动物。让卖家收拾干净。
2、在鱼的侧面划几刀，更好的入味。
清淡
配方:中华鲟鱼,红萝卜,料酒,蒸鱼豉油
1、中华鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。
2、处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。
配方:鲟鱼,蒸鱼豉油,葱姜丝,花椒,料酒
1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
配方:鲟鱼
1、用小刀去掉上下左右！的鱼鳞
2、左右划一字刀
配方:鲟鱼,蒸鱼豉油,葱姜,花椒,料酒
1、鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
配方:鲟龙鱼,姜蒜,小米椒,料酒,生抽
1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。
2、将切好的鲟鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。
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