一,般
咸,鲜
蒸
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:大闸蟹,大葱,紫苏包,海鲜酱油,蟹醋
1、活蹦乱跳的大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右
2、用刷子清洗干净再重新捆绑上
简单
咸鲜
10分钟以内
配方:大闸蟹,海鲜酱油,紫苏包,蟹醋
家常
配方:蟹醋,菊花
1、阳澄湖大闸基本上已经由蟹农捆扎好。如果是没捆扎的，要用棉绳或稻草绑好。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、
2、蒸锅烧开多一些的水，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，旺火猛蒸20分钟。
配方:啤酒,姜片
1、阳澄湖大闸蟹一箱10只
2、啤酒一瓶备用
清蒸
配方:葱段,黄酒,姜红糖
1、鲜活蟹养清水，放盐。
2、整片的姜，葱段一部分放入水中，一部分放入蒸笼里。
原味
30分钟-1小时
配方:生姜,蟹醋,牙刷,白糖,棉线
1、清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中，至少需要20分钟，为了排除大闸蟹内部赃物
2、捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固，防止在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂。
3-6人份
配方:大闸蟹,大葱,海鲜酱油,蟹醋
1、把买来的大闸蟹用淡盐水泡半个小时。
2、泡好后，放到蒸锅上，放上葱段和姜片
家,常
1,0,-,3,0,分,钟
配方:大闸蟹,姜片,花椒
1、收到先检查螃蟹是否存活 一般吐泡泡 触摸下眼镜能回缩都是活。
2、然后清洗大闸蟹 ，绳子不需要解开 ，如果不立即吃就用湿毛巾搭在上面 最好趁新鲜吃 。
配方:大闸蟹,姜蒜,香醋
1、 挑了2只母蟹
2、 放入蒸锅中倒入姜丝大火蒸15至20分钟
家常,咸鲜
配方:大闸蟹,生姜,鲜酱油,食用醋,黄酒
1、 锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。
2、 用刷子将蟹表面刷洗干净，摆在蒸锅的夹层上，中火烧20分钟。
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