困难
炒
配方:青椒,肥肠,生抽,味精,料酒,老姜
1、大肠先用清水冲洗
2、然后将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴组织
配方:半熟大肠,青椒,洋葱,小茴香,海天老抽,辣椒
1、买来的半熟肥肠加入盐和醋开始清洗
2、把肥肠像这样把里面的一层油膘拉出来
简,单
酱,香
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:肥肠,青椒,尖椒,八角,桂皮,香叶
1、这个步骤好像不喜欢也没办法，还是得洗。 肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液（这是腥膻
2、翻面过来，撕掉非常肥肠里面多余的脂肪（不要全部撕掉，留着薄薄的一层，可以增加肥肠的油润度）。
正宗
配方:红辣椒,鸭肠,青椒,胡椒粉,面粉,料酒
1、备鸭肠。
2、鸭肠里加入面粉、白醋。
配方:猪腿肉,麻椒粉,老抽,生抽,黑胡椒粉,料酒
1、将猪肉洗净切丁
2、放入所有调料（比例我是随手按平时炒菜的感觉放的，）
配方:猪大肠,青椒,红椒,生抽,老抽
1、 准备好食材
2、 清洗猪大肠，把猪大肠里面翻出来，扒掉上面的肥油和脏的东西
咸鲜
配方:洋葱,青椒,生姜,清水,腊肠,食用油
1、准备食材。腊肠，青椒，洋葱，生姜。
2、将腊肠清洗干净，改刀切成薄片。
家,常
1,小,时,-,2,小,时
配方:青椒,素肠,生抽,鸡精,菜油
1、素肠
2、切片
2,小,时,以,上
配方:肥肠,青椒,洋葱,淀粉,花椒,料酒
1、新鲜猪肠子买回来用冷水初步清洗，尽量把所有的肠油拉掉洗净，基本就有下图这种效果了
2、紧接着撒一些盐上去搓啊搓，会搓掉更多的脏东西，然后继续清水洗净
配方:洋葱,青椒,半熟鸡肠,鸡精,葱姜,蒜瓣
1、准备好所有的食材。
2、鸡肠洗净入开水中焯烫过凉洗净然后切断。
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