正宗
炒
配方:青蟹,辣椒酱,葱姜,吉士粉,蚝油,蒜片
1、把青蟹外壳刷洗干净。
2、扒开蟹壳,去除沙包、鳃叶,清洗干净。
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:青蟹,火锅年糕,料酒
1、青蟹3只,杀后洗净。
2、掰开后盖,去除不能吃的杂质。
配方:青蟹,年糕
1、年糕冷水煮开后浸回冷水待用
2、葱、姜、蒜切好备用
10-30分钟
配方:青蟹,年糕,料酒,生抽,植物油
1、从青蟹的眼睛处插入筷子,使青蟹昏迷,用刷子把外壳清洗干净
2、去壳清洗,去掉蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃。
配方:青蟹,手指年糕,葱花,黄酒,生抽,白糖
1、筷子插入青蟹口中搅动,数分钟后蟹死。
2、将青蟹刷洗干净,掰开肚脐,撬开蟹盖。去除蟹盖里的蟹心,和蟹身的腮。
1人份
10分钟以内
配方:年糕,小葱,蒜片,生粉,青蟹,年糕
1、 青蟹一只,一斤左右,开壳
2、 洗净切块,蟹黄留住
配方:年糕,生粉,蒜片,小葱
1、螃蟹用筷子由头部中间插进去,5分钟后便会死亡,清洗干净后,切成块;
2、姜切丝,葱切葱段,蒜切蒜片,年糕切片;
配方:青蟹,年糕,蒜片,黄酒,生粉
1、螃蟹用筷子由头部中间插进去,5分钟后便会死亡,清洗干净后,切成块
2、姜切丝,葱切葱段,蒜切蒜片;年糕切片,入锅中煮开关火出水冲凉防粘连
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