正宗
香辣
炒
10分钟以内
配方:毛蟹,年糕,口蘑,洋葱,生姜,干辣椒
1、买回成品切片年糕洗净，片片分开备用
2、辣椒、口蘑切片，洋葱顺着纹路切片
配方:年糕片,鸡肉,青菜,黑胡椒粒,生粉,料酒
1、 所需食材准备好
2、 鸡肉切丝 倒点料酒 少量盐 以及生粉 搅拌均匀腌制半小时
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:切片年糕,荠菜,冬笋,精肉,生姜,料酒
1、准备的原料。
2、精肉切丝加料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
配方:大白菜,肉丝,年糕片,淀粉,料酒,白胡椒粉
1、大白菜洗干净切丝。
2、肉丝加1g盐，5g黄酒，10g淀粉拌匀备用。
家常
配方:年糕,猪瘦肉,鸡精,老抽,生抽,白糖
1、食材：年糕
2、年糕入锅焯水后捞出；
咸鲜,爽
煮
配方:年糕,老抽,生抽,老冰糖,生粉
1、 六月黄洗净 一切为二 考究的可以将腮去除掉
2、 将蟹黄的切面处蘸上干淀粉 ，放入油锅里炸。使淀粉将蟹黄包裹
家常,咸鲜
配方:毛蟹,手指年糕,定粉,料酒,胡椒粉,生抽
1、 准备好葱姜蒜
2、 年糕洗干净备用
配方:白菜,肉丝,年糕
1、准备工作，生肉丝冲洗干净，加盐和料酒捏匀了腌制一会儿，白菜半颗，切丝备用，年糕要提前用水泡，一般我泡
2、泡好年糕后，我一般就地开火煮，煮到水开后转小火继续煮约5分钟左右；同时另一个灶头起油锅，大火，先放姜
配方:上海年糕,鸡胸肉,大白菜,香菇,红辣椒,绍兴黄酒
1、鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻
2、大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量
2-3人份
配方:大米,糯米,香菇,黑木耳,白菜,猪里脊肉
1、上海年糕，是用大米、糯米和水磨成米浆，蒸好后压成条状，要炒的时候切成片。
2、白菜、香菇、黑木耳、肉丝、葱花和汤水一起炒，清淡芳香。
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