困难
辣,香辣
烤箱
烤
配方:凤爪,老抽,生姜,辣椒粉,豆瓣酱,料酒
1、准备适量的冰鲜凤爪。
2、用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。
家常
孜然味
配方:凤爪,孜然粉,辣椒粉,白芝麻,小香葱
1、凤爪洗净,剪去指甲
2、烧开水,煮10分钟
配方:肉鸡脚,烧烤汁,胡萝卜皮,生抽,料酒,孜然粉
1、 鸡爪用清水浸泡半小时,泡去血水,沥干水分
2、 杂蔬,有胡萝卜皮,姜,葱剁碎,备用
煮
配方:凤爪,老卤汁,八角,桂皮,香叶,草果
1、 挑选个头大一些的凤爪。剪去趾甲。锅中坐冷水,切入适量姜片,
2、 第二天将卤好的凤爪取出,每根竹签上串上两只。
简单
辣
数天
配方:凤爪,孜然粉,辣椒粉,小香葱,白芝麻
麻辣
2小时以上
配方:鸡爪,卤汁
1、鸡爪洗净去掉脚趾甲
2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧
30分钟-1小时
配方:鸡爪,蒜蓉辣酱,植物油,孜然粉,辣椒面,蚝油
1、鸡爪子放入容器中加水没过鸡爪浸泡5个小时去一下血水,浸泡好的鸡爪控干水分切掉指尖,然后从鸡爪的掌心面
2、先用一根烧烤钢钎从鸡爪骨和皮的中间穿过,再用另一根钢钎从鸡掌的位置穿透即可
1、 鸡爪洗净去掉脚趾甲
2、 备好卤汁和烧烤腌制调料
简,单
麻,辣
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:凤爪,卤料包,干辣椒,花椒,生姜,老抽
1、挑选个头大一些的凤爪。剪去趾甲。锅中坐冷水,切入适量姜片,放入凤爪。大火烧沸后浇入一勺料酒,再盖盖煮
2、第二天将卤好的凤爪取出,每根竹签上穿上两只。
蒜香
配方:凤爪,红葱头末,姜末,蒜末,生抽,白糖
1、把凤爪打竖破半,洗去胶质,本来那粘液是好东西,但制作起来太粘手;
2、倒入全部调料在装凤爪的碗里,搅拌均匀,静置20分钟;
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