介绍摘要

  • 工艺
  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    盐10克,白糖3克,植物油1000毫升,水300克,膨松剂20克
  • 主要原料
    小麦面粉500克
  • 中文名
    香脆油条
香脆油条是一道美食,主要原料是小麦面粉,制作方法是和好面粉后,把面团抻成长条,放到油锅炸好后就可以吃了。

香脆油条的做法

1.
将面粉放入一盆中,加入油条膨松剂、盐、白糖,拌匀
2.
将水加到面粉中,用手指轻拌
3.
拌成小条或小块状后开始和面,折叠法、用拳头揣面5分钟(面团太粘的话,手掌抹蔬菜油)
4.
面和好后,表层抹一层油,包上保鲜膜,静置20分钟
5.
第二次折叠揣面,约2分钟左右,表面抹油包上保鲜膜,静置3-4小时或放冰箱过夜
6.
将醒发好的面团用手抻成长条(面不回缩就证明醒发好了)
7.
用刀切成两指宽的长条,两条重叠,用筷子在中间压一下
8.
油锅加热到180度左右,将面长条扭几下并拉长,下锅炸至金黄
9.
油条夹出后用厨房纸吸去多余油